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Atreve-te a Mudar

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Frango de Fricassé

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Há uns dias atrás a Saudável como um pêro, partilhou a foto de uma refeição de frango de fricassé, e eu lembrei-me que há imenso tempo que não fazia, e fiquei logo a pensar que tinha que comprar umas perninhas de frango para fazer. A minha receita basicamente é semelhante á dela, mas desta vez optei por introduzir um novo elemento (pimento) que me pareceu que ia combinar. E resultou muito bem!!

 

Ingredientes:

  • 6 pernas de frango (podem usar outras partes, asas, coxas)
  • 1 cebola roxa
  • alho picado q.b (compro aquelas embalagens da pescanova)
  • 2 gemas
  • sumo de 1 limão médio
  • sal, alho em pó e pimenta q.b
  • coentros (não gosto de salsa)
  • tiras de pimento vermelho assado (embalagem do pingo doce) q.b
  • 1 colher de sopa de ghee 

 

Preparação:

Retirar a pele das pernas do frango e temperar com alho em pó, sal e pimenta. Reserve.

Corte a cebola em rodelas ou meias luas e leve ao lume com a ghee e os alhos picados (foi a olho) até a cebola ficar lourinha. Corte o pimento em tiras (devo ter colocado aí umas 10 tirinhas) e leve a saltear um bocadinho na cebola. Junte o frango. Mexa para envolver e deixa estar uns 5 minutos. Depois despeje um copo de água (médio) para dentro do tacho, tape e em lume médio deixe cozinhar por 20 a 25 minutos.

Entretanto há parte, misture bem as gemas no sumo de limão e pique os coentros.

Quando o frango tiver cozinhado, retire o tacho do lume, retire as pernas de frango, e coloque com cuidado e mexendo sempre as gemas já misturadas com o sumo de limão. Mexa bem e coloque os coentros. Volte a mexer.

Coloque novamente as pernas de frango para dentro do tacho, envolva bem com o molho, deixe cozinhar por mais uns 4/5 minutos e sirva quentinho com o que preferir.

 

Espero que gostem!

:)