Salada de quinoa, abacate e ovos grelhados
Um dos sites onde algumas vezes me inspiro é o blog da Linda Wagner. Vi uma foto deliciosa com esta salada e meti mãos à obra. Claro que não sendo profissional, não saiu exactamente igual, mas o que interessa mesmo é o sabor e os nutrientes que a refeição fornece. Ainda assim, tento sempre que tudo fique bonitinho (característica de Leoa, com a mania da perfeição, eheheh).
Então vamos à receita,
Ingredientes:
50grs de quinoa cozida
1/2 abacate
2 ovos grelhados
canela q.b
sementes de cânhamo q.b
açaí em pá q.b
Preparação:
Cozinhar a quinoa como habitualmente com o dobro da porção em água. Podem fazer de véspera, como fiz, e depois foi só aquecer. Entretanto numa placa anti aderente grelhem os ovos sem gordura, se preferirem também podem utilizar escalfados. Não deixem é que a gema coza muito, porque a ideia é a gema depois rebentar e envolver-se na quinoa.
Numa taça disponha a quinoa, os ovos por cima, e a metade do abacate cortada em fatias.
Polvilhem com canela, as sementes de cânhamo e o açaí.
E depois, disfrutem deste pequeno almoço quentinho e super nutritivo!!